Os cogumelos comestíveis

oferecem-nos uma ampla variedade de sabores exóticos, ora muito marcados ora suaves e discretos.

São muito ricos em fitonutrientes, alguns com grande capacidade de estimulação do sistema imunitário, podendo contribuir para a recuperação e a defesa anti-cancro.

Muito pobres em calorias, os cogumelos têm uma quantidade assinalável de proteínas de elevado valor biológico e muitas fibras o que contribui para uma alimentação rica e saudável para o controlo de peso e prevenção das doenças cardio-vasculares.

Atenção!Os cogumelos nascem e desenvolvem-se em troncos de árvores vivos ou em decomposição recente, de onde absorvem os nutrientes.

Se no ambiente onde se desenvolvem existirem substâncias químicas os cogumelos absorvem-nas com muita facilidade. É de realçar o perigo de contaminação com metais pesados que podem estar presentes em quantidades muito perigosas nos cogumelos que não sejam cultivados em agricultura biológica.

Experimente… e surpreenda a sua família e amigos com estas deliciosas receitas de cogumelos biológicos: