Gorduras alimentares

As gorduras alimentares, também denominados lípidos, devem representar cerca de 30% do total de calorias ingeridas.

• Os lípidos são constituintes muito importantes das membranas celulares e das células cerebrais.
• Desempenham um papel de relevo na manutenção de múltiplas funções bioquímicas e na resposta do sistema imunológico.
• A quantidade e tipo de lípidos que ingerimos é determinante para a manutenção das nossas capacidades de memória, concentração e criatividade.
• O tipo de gorduras de que nos alimentamos condicionam a nossa capacidade para reagirmos ao stress e evitarmos a depressão, bem como determina a qualidade e padrão do nosso sono.

 Compreende-se, pois, que haja uma estreita

 relação entre as gorduras alimentares e a saúde humana.

Classificação das gorduras alimentares

Segundo a sua proveniência as gorduras alimentares classificam-se em:

        Gorduras animais

          Gorduras vegetais